ERKONYALILAR VE MUZAFFER GÜVENÇ'İN ETLİ EKMEK SIRLARI

Türkiye'nin zengin mutfak kültüründe, Konya Ereğli'nin geleneksel lezzetleri önemli bir yer tutar

GASTRO TURKEY

Erkonyalılar ve işletmecisi Muzaffer Güvenç, bu lezzetleri İstanbul'un Bostancı semtinde sunarak, geleneksel Türk mutfağının en iyi örneklerini sergiliyor. Muzaffer Güvenç, Erkonyalı olarak, yaptığı işi en iyi şekilde yapma gayreti içinde olduğunu belirtiyor ve "idare eder" zihniyetinin gıda ve hizmet sektöründe yerinin olmadığını vurguluyor.

Erkonyalılar'ın menüsünün yıldızı, şüphesiz etli ekmek. Bu lezzetli yemeğin sırrı, kıymasının dökülmemesi ve arkasının iyi pişmiş olmasında yatıyor. İncecik elle açılan hamur, silkelediğiniz zaman dökülmüyorsa, etli ekmek yenebilir ve en iyi haliyle sunulmuş olur. Yeni bir ürün olan yağlama ise, kaşar peyniri, küflü peynir, kavurma ve isteğe göre pastırma veya sucuk ekleyerek hazırlanıyor ve fırınında pişirilerek sunuluyor.

Muzaffer Güvenç, tüm malzemelerini memleketi Konya Ereğli'den getirerek, kalitenin ve lezzetin sırrını taze ve yerel ürünlerde bulduğunu kanıtlıyor. Erkonyalı Restoranları, sektördeki yolculuğuna bu prensiplerle devam ediyor ve müşterilerine orijinal etli ekmek, peynirli pide ve diğer lezzetli ürünleri sunuyor.

Erkonyalı'nın en sevilen yemeklerinden biri olan etli ekmek, önceden yoğrulup dinlendirilen hamurun elle açılmasıyla başlar. İçine dana eti, kuzu eti, kuzu boşluğu, domates, soğan ve yeşil biber eklenir ve kesinlikle iç yağı veya kavurma yağı gibi katkı maddeleri kullanılmaz. Fırında pişirildikten sonra sıcak sıcak servis edilen etli ekmek, Erkonyalı'nın en meşhur yemeği olarak nam salmıştır.

Erkonyalı, 100 kişiden 1000 kişiye kadar yemek hizmeti verebilen bir kapasiteye sahip. İstanbul'da otantik bir Konya Ereğli deneyimi yaşamak isteyenler için adres: Bostancı, Vukela Cd. No: 34, 34744 Kadıköy/İstanbul. Telefon: (0216) 410 50 20. Erkonyalı, geleneksel lezzetleri modern bir sunumla harmanlayarak, Türk mutfağının en iyi örneklerini sunmaya devam ediyor.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.