KUZEYİN EFSANEVİ LEZZETİ: KONAKOĞLU HAMSİKÖY SÜTLACI

Türkiye'nin kuzeyinden gelen bir lezzet fırtınası, Konakoğlu Hamsiköy Sütlacı, yıllardır damakları şenlendiriyor

GASTRO TURKEY

İstanbul'da 15 yıldır bu eşsiz tatlıyı sunan Murat Konak, aslında bir oto yedek parça satıcısıydı. Ancak köklerine olan bağlılığı ve dedesinin mirasına duyduğu saygı, onu bu işi bırakıp aile geleneğini sürdürmeye itmiş.Hamsiköy sütlacının hikayesi, 1924 yılında Murat Konak'ın dedesi Osman Çavuş ile başlar. Hamsiköy'ün verimli sütleri sayesinde, bu bölgede süt tatlıları yapma geleneği doğmuştur. Türk dünyasında çeşitli sütlaç versiyonları bulunsa da, Hamsiköy sütlacı kendine has özellikleriyle öne çıkar.

1930'larda başlayan bu tatlı serüveni, lokantalarda yemek sonrası tatlı ihtiyacını karşılayarak popülerlik kazanmıştır. İlk zamanlarda üstü yanmamış olarak sunulan Hamsiköy sütlacı, zamanla artan talep üzerine fırınlanmaya başlamış ve böylece "Hamsiköy fırın sütlaç" adını almıştır. Ancak her fırınlanmış sütlaç Hamsiköy sütlacı değildir; bu özel tatlı, sadece süt, pirinç, şeker ve bir tutam tuz kullanılarak, katkı maddesi içermeden hazırlanır.

Murat Konak'ın hikayesi, bir aile geleneğinin nasıl korunup kollanabileceğinin ve lezzetin sınırları aşarak nasıl bir marka haline gelebileceğinin canlı bir örneğidir. Restoranlar menülerine bu eşsiz lezzeti ekleyerek, Hamsiköy sütlacının ününü daha da artırmaktadır.Bu lezzetli ve otantik tatlı, Türk mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtan bir simge olarak, hem yerel halkın hem de turistlerin gözdesi olmayı sürdürmektedir. Hamsiköy sütlacı, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi, bir aile hikayesi ve bir mirastır.

Uyarı! Bu sitede yer alan tüm içerikler, "5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu" uyarınca tescil ve koruma altındadır. Kısmen dahi olsa; basılı şekilde ya da internet üzerinde, izinsiz çoğaltılıp kopyalanamaz, alıntı yapılıp kullanılamaz. Ancak habere aktif link verilerek kullanılabilir. Aksi taktirde ADA Hukuk Burosu yetkilidir.